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Gebackene Gänsebrust gepökelt, aus Fleischstücken zusammengefügt und gegart
Gebackene Entenbrust gepökelt, aus Fleischstücken zusammengefügt und gegart
Gänsebrustfilet mit Haut ohne Knochen, mariniert mit 8% Flüssigwürzung
Halbe Gans Sous Vide gegart